大雪是农历24节气中的第21个节气，也是冬季的第3个节气，标志着仲冬时节的正式开始，气温将更低，白昼也将更短。到了大雪节气，在气候正常的年份，我国除华南和云南南部相对较少的无冬区外，多数地方大都会披上冬日的盛装。

一、蔬菜管理

    1、大雪后白天光照时间缩短，对于保护地栽培的蔬菜作物应采取早揭晚盖多见阳光，以提高温度促进生长。

    2、现在大多数蔬菜大棚秋冬茬蔬菜正处在生长期，冬春茬蔬菜正处在育苗期。由于进入大雪节气，雨雪天气较为频繁，可能会存在光照强度不够等问题，农户应注意大棚保温，延长光照时间。有条件的农户可以利用植物生长灯进行人工补光，同时要及时做好破损棚膜的修补及后墙、后坡的保温工作。

    3、越冬茬的黄瓜、西葫芦等瓜类作物正值定植适期，做好施肥和整地工作，选择晴天定植，做到适当浅栽、密度适宜，及时浇足定植水。

    4、秋冬茬的番茄、茄子、辣椒等作物正值开花结果期，要加强中耕松土、绕蔓绑蔓、整枝打杈、辅助授粉、疏花疏果、浇水追肥等管理，促使多坐商品率高的果实。

二、果树管理

    1、果树修剪。大部分果树进入休眠期，但树体内部仍然在活动，因此，冬季果园仍要进行管理、修剪。桃、梨、葡萄等落叶果树宜及时修剪，一般在春节前进行。主要采取短截、疏枝、疏芽等措施。幼龄树还应做好拉枝作业，通过冬季修剪，把树冠培养成合理的丰产树形。

    2、清园。果树冬季修剪后清除果园枯枝、病叶、僵果、残叶等，刮除枝干病斑，能有效降低果园的病虫越冬基数。

三、茶园管理

    1、重施基肥。秋冬季施入茶园中的肥料数量足、营养全，则翌年的春茶萌发早、产量高、品质优。可作基肥施用的主要有机肥有菜饼、畜禽粪尿、堆肥及各种土杂肥等，基肥还应适当配施速效商品氮磷钾肥。

    2、清园管理。将杂草和茶树修剪下的枝叶深埋土中，耕锄深度10～15厘米，树冠内浅耕，树冠外深耕，土块敲细耙平。对发生茶煤病、纹枯病、茶饼病的病树连根挖除，及时烧掉；对茶树老叶和树枝进行一次翻看清查，发现有虫卵、虫包、虫茧的枝叶及时摘除，集中焚烧处理。

    3、茶园封园。清园后用石硫合剂(不超过0.5波美度)，进行茶园全面喷洒，包括茶树地头过道田埂后坎，喷到喷湿，可以有效降低越冬害虫和病原菌。

四、粮油作物管理

    江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长，要注意施好肥，为安全越冬和来春生长打好基础。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施好分蘖肥，注意冬作物的清沟排水。

    粮油生产需做好防冻措施，蚕碗豆冬种、油菜、绿肥等需清沟排水，缺苗处要及时补栽，促进早成活。同时，用秸秆或稻草等做好覆盖防冻，秸秆能抑制杂草生长，秸秆腐烂后可以改善土壤理化性状，提高土壤肥力。

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